研究发现红肉能量饮料对心脏有害的原因

[xingqinghao]

我们内脏中充斥着细菌，一项新研究指出这些细菌正是引发心脏疾病的罪魁祸首。细菌和红肉内营养物质之间的复杂反应可能诱发了动脉粥样硬化，而部分能量饮料和能量补充物质含有相同的营养物，可能也会与细菌反应产生类似的问题。研究报告发表在《Nature Medicine》上。研究人员两年前发现，血液中名叫氧化三甲胺（TMAO）与心脏疾病风险有关联，而TMAO是肠道细菌在分解某些食物化学物质中产生出来的。在最新研究中，科学家发现红肉中的左旋肉碱(L-carnitine)能被细菌分解转变为TMAO。但科学家至今并不清楚TMAO诱发动脉粥样硬化的原理。红肉通常指牛、羊、猪、鹿肉等红颜色的肉类，白肉则指鸡、鱼等白颜色的肉类。英国政府建议，每人每天食用的红肉不应当超过70克（相当于1.4两）。
研究报告：http://dx.doi.org/10.1038/nm.3145